HASSELNØTT-TOSCA

150 g margarin
2 dl sukker
2 ts vaniljesukker
2 egg
3 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1 dl melk

Glasur:
150 g hasselnøtter
100 g margarin
1 1/2 dl sukker
2 ss hvetemel
3 ss melk

Rør margarin og sukker hvitt. Rør i ett og ett egg. Bland sammen det tørre. Rør inn det tørre og melk vekselvis til en glatt røre.

Smør og strø en rund form (22-24 cm). Hell i røren og stek kaken ved 175 grader i 30 min.

Hakk nøttene og legg dem i en kjele sammen med resten av ingrediensene til glasuren. Kok opp blandingen rett før den skal legges på kaken. Rør hele tiden.

Bre glasuren utover kaken og stek den videre i ca 15 min, til den er gjennomstekt og har fått en fin farge.

ISBOMBE

Bunn:
2 egg
90 g sukker
40 g hvetemel
30 g malte nøtter
1/2 ts bakepulver

Fyll:
1 l vaniljeis
1/2 l jordbær

Marengs:
3 eggehviter
135 g sukker

Egg og sukker piskes til tykk eggedosis. Sikt i mel, bakepulver og malte nøtter. Rør lett sammen, og hell røren i en smurt form (22-24 cm).

Stekes ved 180 grader midt i ovnen i ca 15 min. Avkjøles på rist.

Legg kaken på et ildfast fat, og dekk med bær. Skjær isen i tykke skiver og legg over bærene som en topp.

Pisk eggehvitene til de er stive. Tilsett sukker litt av gangen. Pisk mellom hver gang.

Bre marengsen over kaken.

Gratineres ved 225 grader til den er gyllen (5-10 min) på nederste rille.

Serveres straks.

MARENGSKAKE M/JORDBÆR

Bunner:
4 eggehviter
1/2 krm bakepulver
1/2 krm salt
2 dl sukker
3 ss maisenna
50 g mandler, skåldede og malte

Sitronfyll:
4 eggeplommer
2 ss sukker
revet skall og saft av 1 appelsin
saft av 1/2 - 1 sitron

Pynt:
3 dl kremfløte
ca 1 liter friske jordbær

Visp eggehvitene stive med bakepulver og salt. Tilsett sukker under visping, litt av gangen.

Bland maisenna og mandler, og vend ned i marengsrøren.

Bre massen ut på bakepapir til to runde bunner, 20-22 cm i diameter.

Stek bunnene midt i ovnen ved 150 grader i ca 1 time. Avkjøl på rist.

Bland eggeplommer, sukker, appelsinskall, saft fra appelsin og sitron i en kjele. Småkok kremen under visping til den er passe tykk. Avkjøl.

Visp kremen. Rens og del jordbær i to.

Bre sitronkremen på den ene bunnen, og dekk med halve jordbær. Legg den andre bunnen over. Pynt kaken med kremtopper og halve jordbær.

Server straks.

MUFFINS MED YOGHURT (ca 20 stk)

2 egg
165 g sukker
1 beger skogsbæryoghurt
250 g hvetemel
1 ts bakepulver
100 g smeltet meierismør

Pisk eggedosis av egg og sukker. Rør i de andre ingrediensene. Fordel røren i papirformer.

Sett formene på platen og stek kakene midt i ovnen ved 200 grader i ca 15 min.

Avkjøl dem på rist. Pynt dem med melisglasur og blåbær.

PRINSESSEKAKE

3 dl melk
25 g gjær
100 g smeltet smør/margarin
8 dl hvetemel
1/2 ts salt
5 ss sukker
1 ts kardemomme
1 ts sitronsaft

Fyll:
1 pakke vaniljesaus
2 1/2 dl melk
2 ss sukker

eller 1 pakke ferdig vaniljekrem

Ha alt det tørre i en bolle. Rør ut gjæren i lunken melk/smørblanding. Tilsett det våte i det tørre. Elt deigen og la den heve til dobbel størrelse.

Del deigen i to. Kjevle ut det ene stykket, og fyll en rund form. La den gå opp langs kanten. Det andre stykket kjevles ut til en leiv, fylles med fyllet og rulles sammen til en pølse. Pølsen skjæres opp i biter og legges i formen. Etterhev i ca 30 min.

Stekes ved 200-225 grader i 20-30 min. Serveres med melisglasur.

SJOKOLADEKAKE FONDANT

250 g smør
250 g sukker
300 g sjokolade
170 g mel
8 egg

muffinsformer/andre små former

Smelt smøret og ha i sukker og sjokolade (smeltet i vannbad). Rør inn melet, og bland inn ett og ett egg av gangen.

Fyll smurte former med sjokolademassen. Sett formene på en stekeplate og stek ved 20 grader i ca 20 min til overflaten er stivnet.

Hvelv fondantene på tallerkener. Serveres varm.

FRANSK EPLEKAKE

6-8 kokte epler delt i to
2 dl mandler
100 g smør
1 dl sukker
2 egg
revet skall av 1/2 sitron

Skåld og mal mandlene. Rør smør og sukker porøst. Tilsett eggeplommene, mandlene og sitronskallet. Stivpisk eggehvitene og rør dem forsiktig inn i røren.

Legg de halve eplene i en smurt ildfast form og bre mandelrøren over dem. Stek kaken i ovnen i ca 20 min ved 225 grader.

Serveres varm med krem til.

VALNØTTKAKE

200 g valnøtter
1 ss hvetemel
4 egg
150 g sukker

Mal nøttene og bland massen med hvetemel. Pisk stiv eggedosis av egg og sukker og vend forsiktig inn nøtteblandingen.

Hell røren i en smurt form (22 cm). Stek kaken i ovnen ved 175 grader i 35-45 min til kaken slipper kanten lett og virker tørr.

Avkjøl kaken helt. Kan godt dypfryses før den hvelves på fat. Den er sprø på toppen og går lett i stykker. Server gjerne fruktsalat til.

SNØFRISK-SJOKOLADEKAKE

150 g havrekjeks
50 g hasselnøttkjerner
100 g meierismør

Fyll:
6 plater gelatin
250 g Snøfrisk-ost
125 g kokesjokolade
1 ts vaniljesukker
3 dl lettrømme
skall og saft av 1 appelsin
2 egg
5 ss sukker

Pynt:
appelsinskall/sjokolade

Knus kjeksene og bland dem med malte nøtter og smeltet smør. Trykk blandingen ut i en rund form med høy kant og løs bunn (22 cm).

Legg gelatinen i bløt i kaldt vann.

Smelt sjokoladen og rør den inn i Snøfrisk-osten. Ha i rømme med vaniljesukker og skall og saft av appelsinen. Visp egg og sukker til en lett og luftig eggedosis.

Klem vannet ut av gelatinen og løs den opp i litt kokende vann. Rør gelatinen inn i ost/sjokoladeblandingen. La den stå litt før eggedosisen blandes i.

Hell alt over kjeksbunnen i formen. La den stå noen timer kjølig før den pyntes med litt revet appelsinskall og sjokolade.

SKUMKAKE

4 eggehviter
4 dl sukker
1 ts vaniljesukker
6 plater gelatin
1 dl kokende vann

Glasur:
1 plate kokesjokolade
1 ss Delfiafett
3-4 ss kokosmasse

Legg gelatinen i bløt i kaldt vann.

Visp eggehvitene stive og bland i sukker og vaniljesukker, litt om gangen.

Klem vannet ut av gelatinen og smelt den i det kokende vannet. Rør gelatinen ut i eggehvitemassen og visp i 5 min med mikser.

Dryss litt kokosmasse på et serveringsfat og sett ringen fra en springform oppå. Hell marengsmassen i ringen og sett det hele kjølig for å stivne.

Løsne ringen fra kaken og løft den av.

Smelt sjokoladen sammen med kokosfettet og smør glasuren over kaken. Dryss kokosmasse over. Sett kjølig til glasuren er stiv.

SJOKOLADEMOUSSE-KAKE

2 egg
1 dl melk
1 1/2 plate dronningsjokolade
75 g smør
100 g sukker
100 g hvetemel

Fyll:
5 dl. kremfløte
4 plater dronningsjokolade
1/2 dl appelsinlikør
125 g smør

Pisk egg og sukker stivt. Ha melken i en kjele og brekk i sjokoladen. Ha i smørterninger. Smelt sakte. Avkjøl litt så det tykner. Vend inn eggedosisen. Sikt i melet og vend det forsiktig inn. Stek kaken i smurt springform (24 cm) ved 180 grader i ca 15 min. Avkjøl.

Fyll: Kok opp fløten, brekk i sjokoladen og ha i smørterninger og appelsinlikør. Rør til glatt krem, som avkjøles til den begynner å tykne.

Ha fyllet på den kalde kaken. Sett den kaldt til fyllet stivner.

SJOKOLADEMOUSSE PÅ NØTTEBUNN

Nøttebunn:
4 eggehviter
200 g sukker
250 g grovmalte mandler/hasselnøtter

Sjokolademousse:
400 g sjokolade
300 g usaltet smør
10 egg
2 pl gelatin

revet sjokolade/kakaopulver/sjokolade/sjokoladekrem til pynt

Stivpisk eggehvitene og tilsett sukkeret litt etter litt. Vend mandlene forsiktig i og ha røren i en springform (24-26 cm). Stek bunnen ved 175 grader i ca 45 min. Avkjøl på rist.

Smelt sjokoladen og smøret i vannbad. Skill eggene, og rør i en og en eggeplomme. Bløt opp gelatinen i vann, smelt den og rør den inn i sjokolademassen. Skjær til slutt inn stivpiskede eggehviter.

Kle en springform med plastfilm og legg mandelbunnen i. Fyll i sjokolademassen og la formen stå kaldt i minst 4 t.

Pynt kaken rett før servering.

SJOKOLADEKAKE UTEN EGG

6 1/2 dl sukker
3-4 ss kakao
1 ss natron
150 g smeltet margarin
7 1/2 dl kulturmelk
1 l hvetemel

Glasur:
5 dl melis
1 1/2 ss kakao
3 ts vaniljesukker
100 g smeltet margarin
litt kaffe

Rør sammen sukker, kakao og natron. Ha i smeltet margarin og kulturmelk og bland det godt. Tilsett hvetemel litt etter litt og rør godt.

Hell røren i en godt smurt langpanne. Stekes ved 200 grader nederst i ovnen i 25-30 min.

Bland sammen melis, kakao og vaniljesukker. Rør i smeltet margarin og tilsett kaffe til passe tykkelse. Fyllet helles over kaken mens den er varm.

Strø kokos over eller pynt med non-stop. Kaken avkjøles i langpannen.

SJOKOLADEKAKE M/HASSELNØTTER

Bunn:
150 g sukker
3 egg
1 ts bakepulver
2 ss kakao
2 dl hvetemel
1 pl kokesjokolade
1 dl kaffe
1 dl ristede, hakkede hasselnøtter

Sjokoladekrem:
6 dl kremfløte
1 pl kokesjokolade

Pynt:
ristede hasselnøtter

Pisk egg og sukker til eggedosis. Sikt i hvetemel, bakepulver og kakao. Rør det sammen til en glatt og luftig deig.

Smelt sjokoladen i kaffen og bland den i. Ha til slutt i hasselnøttene.

Hell røren i en smurt springform og stek den nederst i ovnen ved160 grader i ca 45 min. Avkjøl kaken på rist.

Kok opp kremfløten og rør inn sjokoladen. Avkjøl blandingen til kjøleskapstemperastur. Pisk den så til krem.

Del kakebunnen i tre og fyll sjokoladekremen mellom lagene. Dekk også toppen og siden med krem. Sprøyt sjokoladekremroser rundt kanten og pynt med ristede hasselnøtter.

SJOKOLADEKAKE I LANGPANNE

100 g margarin
3 1/2 dl vann
3 ss kakao
5 dl sukker
8 dl hvetemel
1 liten ts salt
1 1/2 ts natron
ca 2 dl lettrømme
3 egg

Krem:
1 stor firkløver (200 g)
1 dl smeltet margarin
1 dl sukker
1 dl fløte

Smelt margarin over svak varme og ha i de øvrige ingrediensene. Røren må ikke koke. Hell røren i en langpanne og stek kaken ved 180 grader midt i ovnen i 20-30 min. Avkjøl kaken.

Smelt alle ingrediensen til kremen over svak varme og smør den over kaken.

MUFFINS MED RØTTER OG NØTTER

4 egg
2 1/2 dl sukker
3 1/2 dl hvetemel
3 ts kanel
2 ts natron
1/2 ts salt
1 ts vaniljesukker
1 dl olje
4 dl fint revne gulrøtter
100 g hakkede valnøtter (kan sløyfes)

Visp egg og sukker til stiv eggedosis. Bland mel, kanel, natron, salt og vaniljesukker og tilsett eggedosisen vekselvis med oljen. Rør forsiktig inn gulrøtter og valnøtter.

Fordel røren i muffinsformer og stek ved 180 grader midt i ovnen i ca 20 min.

Avkjøl kakene på rist.

SJOKOLADEKAKE

150 g smør/margarin
150 g sukker
3 egg
1 dl melk
1 ts vaniljesukker
250 g hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
100 g mørk kokesjokolade

Rør smør/margarin og sukker lyst og porøst. Tilsett eggene, ett om gangen. Rør godt mellom hvert egg. Sikt sammen mel, vaniljesukker og bakepulver. Bland det i vekselvis med melken.

Smelt sjokoladen i vannbad. Avkjøl den og bland den i røren.

Fyll røren i godt smurt form (24 cm i diameter). Stek kaken ved 175 grader nederst i ovnen i ca 45 min.

La kaken stå noen minutter i formen før den hvelves på rist.

Dryss eventuelt litt melis over kaken når den er kald.

SJOKOLADEKAKE M/SJOKOLADEKREM

4 egg
270 g sukker
200 g smeltet smør
240 g hvetemel
4 ts bakepulver
2 dl seterrømme eller kefir
revet skall av 2 sitroner
3 ss sitronsaft
1 plate grovrevet sjokolade

Sjokoladekrem:
50 g mykt smør
300 g melis
3 ss kakao
2 ts vaniljesukker
5 ss sterk kaffe

Visp eggedosis og tilsett smeltet smør. Rør inn mel og bakepulver, lett vispet rømme eller kefir, sitrinskall, sitronsaft og sjokolade. Fyll røren i godt smurt og meldrysset form (24-26 cm) og stek kaken på nederste rille i ca 45 min ved 175 grader.

Rør alle ingrediensene til fyllet til en lett og luftig krem. Del kaken i to, legg fyllet i mellom og over kaken. Pynt med appelsin eller mandarinbåter.

SITRON-TERTE

Deig:
3 dl hvetemel
125 g smør
1 krm bakepulver
2-3 ss vann

Fyll:
3 dl kremfløte
300 g sukker
2-3 sitroner
7 egg

Lag deigen og sett den kaldt 1-2 timer.

Kle en form (22 cm) med deigen. Prikk den med en gaffel og stek den ved 180 grader i 15 min på miderste rille.

Når deigen er ferdigstekt skal den pensles med eggeplomme for å tette hullene. Sett formen inn i stekeovnen i 3 min slik at eggeplommen stivner.

Bland ingrediensene til fyllet sammen og øs det opp i formen. Stek terten ved 95 grader i ca 90 min. Ta den ut og avkjøl i 5 min.

Dryss over melis. Terten skal serveres lunken. Server med friske bær og bærsaus.

SACHERKAKE

150 g mørk kokesjokolade
100 g smør
100 g sukker
100 g mandler
50 g grovt brød
4 egg

Pensling:
2-3 ss aprikosmarmelade

Glasur:
200 g kokesjokolade
1 dl kremfløte

Smør en rund form (ca 24 cm), og kle bunnen med bakepapir.

Smelt sjokoladen i vannbad. Rør smør og sukker porøst. Bland i malte mandler, eggeplommer og smuldret brød. Tilsett smeltet sjokolade. Stivpisk eggehvitene og vend dem forsktig inn. Hell røren i formen og stek kaken ved 175 grader i 40-45 min.

Avkjøl den litt i formen, før den avkjøles på rist.

Pensle kaken med aprikosmarmelade. Smelt sjokoladen i fløten og rør den sammen. Hell sjokoladen over kaken og bre den utover, også langs kanten.

Pynt med gjerne med marsipan, f.eks formet som små egg.