FRANSK EPLEKAKE

6-8 kokte epler delt i to
2 dl mandler
100 g smør
1 dl sukker
2 egg
revet skall av 1/2 sitron

Skåld og mal mandlene. Rør smør og sukker porøst. Tilsett eggeplommene, mandlene og sitronskallet. Stivpisk eggehvitene og rør dem forsiktig inn i røren.

Legg de halve eplene i en smurt ildfast form og bre mandelrøren over dem. Stek kaken i ovnen i ca 20 min ved 225 grader.

Serveres varm med krem til.

EPLEMUFFINS (ca. 12 stk)

125 g. smør/margarin
1 1/2 dl. råsukker
2 egg
5 dl. revne epler
1 ts. vaniljesukker
2 ts. kanel
3 ts. bakepulver
1/2 ts. natron
2 1/2 dl. fin sammalt hvete
2 1/2 dl. hvetemel

Rør smør og sukker porøst og rør i ett og ett egg. Bland de tørre ingrediensene sammen og bland dem i sammen med de revne eplene. Fyll formene 3/4 fulle og dryss litt råsukker på toppen. Stek kakene midt i ovnen ved 175 grader i 20-25 min.

EPLEKAKE

125 g. margarin
240 g. hvetemel
2 ss. vann
1 egg
1 ts. bakepulver
1 dl. sukker

epler
kanel
sukker

Smuldre margarin i hvetemelet, og bland i resten av ingrediensene. Trykk deigen ut i formen. Fyll kaken med epler, og strø på sukker og kanel.

Stekes ved 180 grader i nedre del av ovnen i ca. 25 min.

Server gjerne krem eller vaniljeis ved siden av.

EPLEKAKE

Deig:
600 g. hvetemel
400 g. myk margarin
200 g. sukker
2 egg
litt vaniljesukker
litt revet sitronskall

Fyll:
8 egg
175 g. sukker
1 l. melk
vaniljesukker
4-5 epler

Smuldre margarinen i melet, og bland i resten av ingrediensene. Trykk deigen ned i formen, pass på at det blir deig godt opp langs kanten.

Visp sammen egg, sukker, melk og vaniljesukker og slå det oppi formen med deigen. Legg eplebåter/-skiver oppi.

Stekes ved 150 grader i ca. 1 time.