FASTELAVNSBOLLER ( ca 16 stk)

100 g smør
3 dl melk
1 pk gjær (for søte deiger)
1 dl sukker
2 eggeplommer
1/2 ts hornsalt
ca 1 liter hvetemel

1 egg til pensling

Fyll:
pisket kremfløte tilsatt litt sukker og vaniljesukker
syltetøy
marsipan

Pynt:
melis

Smelt smør, tilsett melk og la væsken bli fingervarm. Rør ut gjæren i litt av væsken. Hell i resten av væsken.

Rør inn sukker, eggeplommer, hornsalt og mesteparten av melet, til en løs deig.

La den heve under plast på et lunt sted, i 20-30 min.

Elt inn mer mel, til en smidig, myk deig som slipper bollen. La den heve i 10 min til.

Ta deigen ut på benken og kna den. Del i to like store emner, som igjen deles i 8 biter. Trill til sprekkfrie boller. La de heve lunt i ca 20-30 min, eller til dobbel størrelse.

Pensle bollene meg egg, og stek de i ca 10 min på 230 grader.

Avkjøl bollene på rist. Ved servering deles de i to og fylles med krem og syltetøy/marsipan. Sikt litt melis på toppen.