MARENGSKAKE M/JORDBÆR

Bunner:
4 eggehviter
1/2 krm bakepulver
1/2 krm salt
2 dl sukker
3 ss maisenna
50 g mandler, skåldede og malte

Sitronfyll:
4 eggeplommer
2 ss sukker
revet skall og saft av 1 appelsin
saft av 1/2 - 1 sitron

Pynt:
3 dl kremfløte
ca 1 liter friske jordbær

Visp eggehvitene stive med bakepulver og salt. Tilsett sukker under visping, litt av gangen.

Bland maisenna og mandler, og vend ned i marengsrøren.

Bre massen ut på bakepapir til to runde bunner, 20-22 cm i diameter.

Stek bunnene midt i ovnen ved 150 grader i ca 1 time. Avkjøl på rist.

Bland eggeplommer, sukker, appelsinskall, saft fra appelsin og sitron i en kjele. Småkok kremen under visping til den er passe tykk. Avkjøl.

Visp kremen. Rens og del jordbær i to.

Bre sitronkremen på den ene bunnen, og dekk med halve jordbær. Legg den andre bunnen over. Pynt kaken med kremtopper og halve jordbær.

Server straks.

MUFFINS MED YOGHURT (ca 20 stk)

2 egg
165 g sukker
1 beger skogsbæryoghurt
250 g hvetemel
1 ts bakepulver
100 g smeltet meierismør

Pisk eggedosis av egg og sukker. Rør i de andre ingrediensene. Fordel røren i papirformer.

Sett formene på platen og stek kakene midt i ovnen ved 200 grader i ca 15 min.

Avkjøl dem på rist. Pynt dem med melisglasur og blåbær.