SKUMKAKE

4 eggehviter
4 dl sukker
1 ts vaniljesukker
6 plater gelatin
1 dl kokende vann

Glasur:
1 plate kokesjokolade
1 ss Delfiafett
3-4 ss kokosmasse

Legg gelatinen i bløt i kaldt vann.

Visp eggehvitene stive og bland i sukker og vaniljesukker, litt om gangen.

Klem vannet ut av gelatinen og smelt den i det kokende vannet. Rør gelatinen ut i eggehvitemassen og visp i 5 min med mikser.

Dryss litt kokosmasse på et serveringsfat og sett ringen fra en springform oppå. Hell marengsmassen i ringen og sett det hele kjølig for å stivne.

Løsne ringen fra kaken og løft den av.

Smelt sjokoladen sammen med kokosfettet og smør glasuren over kaken. Dryss kokosmasse over. Sett kjølig til glasuren er stiv.