FRANSK EPLEKAKE

6-8 kokte epler delt i to
2 dl mandler
100 g smør
1 dl sukker
2 egg
revet skall av 1/2 sitron

Skåld og mal mandlene. Rør smør og sukker porøst. Tilsett eggeplommene, mandlene og sitronskallet. Stivpisk eggehvitene og rør dem forsiktig inn i røren.

Legg de halve eplene i en smurt ildfast form og bre mandelrøren over dem. Stek kaken i ovnen i ca 20 min ved 225 grader.

Serveres varm med krem til.