SITRONKAKE

100 g. smør
1 1/2 dl. sukker
revet skall av 2 sitroner
3 egg
2 1/2 dl.hvetemel
1 ts. vaniljesukker
1 ts. bakepulver
4 ss. sitronsaft

Glasur:
8 ss. melis
1 ss. sitronsaft

Rør smør, sukker og sitronskall luftig og kremaktig. Rør inn ett egg gangen. Bland mel, vaniljesukker og bakepulver og vend det i røren vekselvis med sitronsaften. Fyll røren i en godt smurt form (ca. 1 1/2 liter), gjerne randform, og stek kaken på nederste rille ved 200 grader i ca. 35 min. Avkjøl kaken på rist og hell glasur over den når den er kald.